きゅうりの天日干し

■キュウリ　
1）縦半分または輪切りで、切り口を上にして日向に干す
2）日がかげってきたら、室内に取り込み、裏返す
3）翌日も、1、2をくりかえす
皮が縮んで丸まってきたら干しあがり。長期保存にするにはカラカラになるまで干す

※縦半分にカットしたときは、タネをスプーンでくりぬく
※冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１ヵ月もつ

■干しきゅうりの用途：
・斜め切りの炒め物
・しょうゆ漬け（しょうが一片、酒、みりん、しょうゆで２～３日漬ける）